私たちの原点ともいえる「北海道バスクチーズテリーヌ」。そのルーツは、北海道東部に位置する根釧（こんせん）地区の牧場にありました。テリーヌに込められた想いや、美味しい食べ方など、北海道バスクチーズテリーヌの魅力をたっぷりと紹介します。
こんにちは、ANO TERRINEです。
今回は、私たちの原点ともいえる
「北海道バスクチーズテリーヌ」の
魅力を紹介します。
北海道バスクチーズテリーヌは「北海道産生乳」があってこそ
チーズの濃厚さと
芳醇なバニラビーンズを
同時に楽しめる、
北海道バスクチーズテリーヌ。
そのルーツは、
北海道東部に位置する
根釧（こんせん）地区の
牧場にありました。
雄大な自然と
冷涼な気候だからこそ生まれる
特別な「北海道産生乳」。
美味しさの秘密を
あなただけにお教えします。
冷涼な根釧地区で育まれた北海道産生乳を贅沢に使用
北海道バスクチーズテリーヌには、
根釧地区で育まれた
「北海道産生乳」が欠かせません。
北海道東部に位置する根釧地区は、
「雄大な自然」と
「冷涼な気候」を活かした酪農が
盛んに行われています。
夏場でも平均気温が
20℃以下の冷涼地で、
暑さに弱い乳牛が過ごしやすい
環境になっているのです。
火山灰層に覆われた土地は
水はけがよく、
質のよい土壌と牧草を
生み出します。
質のよい土壌と牧草で育った牛は
コクのある生乳を生み出し、
風味豊かな味わいを感じられます。
グルテンフリーだから「濃厚」なのに「あっさり」
北海道バスクチーズテリーヌは、
上白糖・小麦粉不使用の
グルテンフリーです。
女性に嬉しいスイーツとして、
お喜びの声をいただくことも
あります。
北海道バスクチーズテリーヌの魅力は
「グルテンフリーとは
思えないほどの濃厚さ」
にあります。
その秘密は、
栃木を代表する高級卵、
「那須の御養卵（ごようらん）」。
放し飼いと
こだわりのオーガニック飼料が自慢の、
「鶏ファースト」な環境で生まれた
究極の卵です。
黄身は濃いオレンジ色で、
箸でつまめるほどの弾力があります。
コクのある卵は
濃厚なテリーヌと相性抜群。
上白糖・小麦粉の代わりに
米粉・きび砂糖を使用することで、
「濃厚」なのに「あっさり」とした
食感を生み出しました。
「こんがりとした焼き目」を付けて食感をプラス
北海道バスクチーズテリーヌは、
スペイン・バスク地方で作られる
バスクチーズケーキから
着想したものです。
通常のバスクチーズケーキの特徴は、
小麦粉を使用していることと、
クリームチーズをたっぷりと
使用していることです。
そんなバスクチーズケーキを、
ANO TERRINEは
濃厚なチーズテリーヌで再現しました。
こだわりの北海道産生乳をはじめ、
濃厚さが際立つクリームチーズに、
上品な口当たりの
マスカルポーネチーズ。
さらに、
サワークリームで
さわやかな酸味を加えています。
重厚感がありながら、
すっきりとした後味が魅力の
北海道バスクチーズテリーヌが
出来上がりました。
バスクチーズケーキを彷彿とさせる
香ばしい焼き目は、
なめらかなテリーヌに
アクセントを加え、
ほんのりとした苦味も楽しめます。
北海道バスクチーズテリーヌの解凍時間と楽しみ方
ANO TERRINEは
自慢のテリーヌを冷凍状態で
お届けしています。
解凍時間によって、
冷凍・半解凍・全解凍の
3つの食べ方を
楽しめるのが特徴です。
食感やなめらかさはもちろん、
バニラビーンズが放つ
香りの強さも変わってきます。
ぜひ、お気に入りの
解凍時間を見つけてみてください。
お風呂上がりに食べる「超濃厚アイス」として
テリーヌは解凍して食べる方法が
一般的ですが、
解凍時間を調整すれば
アイスとしても楽しめます。
冷凍状態の
北海道バスクチーズテリーヌは、
バニラビーンズが香る
「超濃厚アイス」に変身。
常温で30〜45分ほど置くと、
ちょうどいい硬さになります。
濃厚さの秘訣は
バニラビーンズを
贅沢に使用していること。
「生クリームやチーズのコクを
いかに引き立てられるか」に注目し、
レシピの黄金バランスを研究しました。
アイスとして食べるなら、
お風呂上がりや
コタツに入りながら食べる方法が
おすすめ。
ぜひ、温かいドリンクと一緒に
お召し上がりください。
いつもの自宅ランチを格上げする「贅沢デザート」として
冷蔵庫で1時間ほど解凍すると、
半解凍の状態になり、
程よい食感を楽しめます。
あっさりとした口溶けが特徴で、
濃厚さよりも「さっぱり感」が
際立ちます。
あまりの食べやすさに、
「ランチの後でもぱくぱく食べられる」
と、お声が寄せられるほど。
いつものおやつタイムはもちろん、
自宅ランチを締めくくる
贅沢デザートとしてお楽しみください。
家族が寝静まったあとの「背徳スイーツ」として
冷蔵庫で
1時間半〜2時間ほど解凍すると
全解凍の状態になり、
テリーヌの濃厚な食感を楽しめます。
舌に乗せた瞬間から
溶けてしまうような
なめらかさが魅力です。
まさに、「非日常」の美味しさ。
おすすめの食べ方は、
家族が寝静まった後に
1人でこっそりと楽しむ方法です。
お好きなドリンクを用意して、
テリーヌを食べながら
動画や録り溜めたドラマを見る…。
誰にも邪魔されない自分の時間は、
至福の贅沢です。
頑張った自分に対する
ご褒美の「背徳スイーツ」、
ぜひご堪能ください。
「ちょい足し」で北海道バスクチーズテリーヌをもっと美味しく
北海道バスクチーズテリーヌは
濃厚なチーズの風味を楽しめる
スイーツです。
テリーヌだけで食べても
もちろん美味しいのですが、
「あるもの」と組み合わせると
より美味しさが引き立ちます。
「ちょい足し」にぴったりな、
相性抜群の食材を紹介します。
ピンクソルトで華やかさと塩味をプラス
昔から「スイカに塩」と
言われているように、
「甘いもの」と「しょっぱいもの」は
最高の組み合わせです。
北海道バスクチーズテリーヌには
ほのかな赤みが映える
ピンクソルトがぴったり。
程よい塩味が、
テリーヌの甘さを引き立てます。
岩塩特有の食感も加わり、
見た目の華やかさも感じられます。
ひとつまみのピンクソルトを
ちょい足しすれば、
新たな楽しみ方を発見できるでしょう。
温かい緑茶や紅茶で程よい苦味をプラス
北海道バスクチーズテリーヌには、
程よい苦味を感じられる
「温かいお茶」がおすすめです。
特に相性がよいのは、
ほろ苦さを感じられる茶葉。
緑茶やアールグレイなど、
優しい苦味が
きび砂糖の甘みを際立たせます。
お茶を飲み、テリーヌを口へ運んだら、
ゆっくりと目を閉じてみてください。
温かいお茶と冷たいテリーヌの
温度感。
鼻に抜けていくバニラビーンズの風味。
余韻として残る
クリームチーズの濃厚さ。
北海道バスクチーズテリーヌの
美味しさを、全身で感じられます。
白ワインでフルーティな風味をプラス
チーズにワインが合うように、
チーズテリーヌも
ワインと相性抜群です。
北海道バスクチーズテリーヌには、
フルーティーな白ワインがぴったり。
クリームチーズ・
マスカルポーネチーズの
濃厚な風味を、
より引き立ててくれます。
のんびりと過ごせる休日や、
記念日に食べる特別なデザートにも
おすすめです。
シャンパングラスを用意すると、
豪華な見た目になります。
北海道バスクチーズテリーヌを上手にカットする方法
テリーヌは
美しい断面が特徴のスイーツです。
ナイフや包丁でも
カットできるのですが、
解凍が進むと柔らかくなって
切りにくいことがあります。
上手に切るポイントは
全解凍する前に
温めたナイフ（包丁）で
カットすること。
温めるときは、
沸騰直後の熱々のお湯が
おすすめです。
詳しいカット方法については
こちらでも紹介しています。
北海道バスクチーズテリーヌがもたらした「お喜びの声」
北海道バスクチーズテリーヌは、
チーズの濃厚さと
サワークリームの爽やかな酸味を
同時に楽しめます。
濃厚さと食感の軽さを
同時に味わえるよう、
「後味さっぱり」に仕上げました。
おやつタイムに食べるのはもちろん、
ランチやディナーのデザートとして
楽しむ方もいらっしゃいます。
中には
「普段甘いものを食べない夫が
喜んで食べていました。」
といった、嬉しいコメントも。
あっさりした甘さなので、
バレンタインの贈りものにも
ぴったりです。
北海道バスクチーズテリーヌで日々の生活に彩りを
今回は
北海道バスクチーズテリーヌの
魅力について紹介しました。
冷涼な気候が生み出した、
芳醇な「北海道産生乳」。
オーガニックにこだわった
特別な卵、「那須の御養卵」。
どちらも、
濃厚なチーズテリーヌを作るには
欠かせない食材です。
一口食べた瞬間、
とろけてしまうほどの
なめらかさが、
あなたを「非日常」へと
連れ出します。
ANO TERRINE自慢の
北海道バスクチーズテリーヌ、
ぜひお楽しみください。