テリーヌといえば、断面の美しさが特徴の食べものです。この美しい断面を作り出すにはどのようなコツがあると思いますか？ 意外と知られていませんが「あるもの」を使えば、冷凍状態でも簡単にカットできます。今回は「テリーヌの正しい切り方」 をご紹介します。
こんにちは、
ANO TERRINEです。
今回も
チーズテリーヌ専門店の
私たちから、
クイズをお出しします。
テリーヌといえば、
断面の美しさが
特徴の食べものです。
この美しい断面を
作り出すには、
どのようなコツが
あると思いますか？
下の3択から
お考えください。
1.氷水で冷やしたナイフで切る
2.湯煎で温めたナイフで切る
3.オイルを塗ったナイフで切る
気になる正解は
・
・
・
2の「湯煎で温めたナイフで切る」
です。
ナイフを
お湯にくぐらせるだけで、
テリーヌを
綺麗にカットできます。
ナイフがない場合は、
包丁で代用しても。
冷凍状態でも
カットできるので、
おすすめの方法です。
ここからは
「テリーヌの上手な切り方」
をテーマに、
あなたがまだ知らない
テリーヌの世界へと
ご案内します。
テリーヌは断面の美しさが命
テリーヌの魅力
といえば、
断面の美しさを
楽しめること。
美しい見た目に
できるかどうかは、
カット前の下準備に
かかっています。
テリーヌを上手にカットするには
テリーヌを
美しくカットするのに、
特殊な技術は
必要ありません。
まずは、
ナイフを温めるための
お湯を用意しましょう。
ポイントは、
沸騰直後の熱いお湯を
使用すること。
冷凍状態の
テリーヌは硬いので、
ナイフの温度が低いと
カットしにくい場合が
あります。
刃全体が
お湯に浸かるよう、
大きめの鍋やボウルが
おすすめです。
ナイフが温まったら、
キッチンタオルや布巾で
水分を拭き取ります。
すぐに温度が下がるため、
スピード感が重要です。
※火傷には
十分ご注意ください
さて、
下準備が済んだら
ここからが本番です。
温まったナイフを
テリーヌに当て、
ゆっくりと
下ろしていきます。
包丁の背に手を当て、
下に向かって押すように
切るのがコツです。
最初は切りにくい
テリーヌも、
徐々に
カットしやすくなります。
ナイフの背が
熱くなっていることが
あるので、
火傷防止のために
布巾を
当てておきましょう。
誰でも簡単に
カットできます。
プレートに乗せて、
お好みのドリンクと一緒に
お召し上がりください。
ポイントは「食べたい分だけ」
ANO TERRINEでは、
自慢のテリーヌを
冷凍した状態で
お届けしています。
解凍時間によって、
- 冷凍（アイス）
- 半解凍
- 全解凍
ポイントは、
食べたい分だけを
カットして食べること。
残った分を
冷凍しておけば、
美味しい状態を
キープでき、
お楽しみいただけます。
「解凍すると
上手にカットできない」
というお悩みも
解消できます。
ゆったりした
時間の中で、
「ちょっとずつ食べる幸せ」
をご堪能ください。