新しいチーズケーキのカタチとして
注目されているチーズテリーヌ。
テリーヌでしか体験できない
チーズの重厚感と、
とろけるような口溶けが特徴です。
今回は高級チーズテリーヌ専門店の
ANO TERRINEが、
テリーヌのおいしい食べ方を
伝授します。
テリーヌの食べ方に正解はある？
テリーヌは冷たいまま食べるのが基本
美しい断面が特徴のテリーヌは、
冷たいまま食べるのが基本です。
特に、
スイーツとして食べるテリーヌは、
濃厚な口溶けが最大の魅力。
温めてしまうと、
せっかくの食感が
損なわれてしまいます。
冷凍のテリーヌを解凍する際は
常温で放置せず、
直前まで冷蔵庫に
入れておくようにしましょう。
時間の経過とともに
風味が損なわれてしまうため、
解凍する際は
「食べる分だけカット」
しておくことがポイントです。
テリーヌの
上手なカット方法については、
こちらの記事をご覧ください。
解凍する時間がない場合は温めて食べても
テリーヌは冷たいまま食べるのが
理想ですが、
電子レンジで温めることもできます。
電子レンジを使用する際は、
低いワット数を選び、
10秒ずつ様子を見ながら温めましょう。
ワット数を選べるのであれば、
300wがおすすめです。
テリーヌがぬるいと
食感が悪くなるため、
くれぐれも加熱しすぎに
ご注意ください。
お店でテリーヌを食べるときのマナー
本場のフランスではポピュラーなテリーヌ。
しかし、日本では
『結婚式に参列したときくらいしか
食べたことがない』という人も
多いのではないでしょうか。
お店で食べるときのマナーは、
ナイフとフォークで
左端から1口大に切るだけで十分です。
ただし、
料理として食べるテリーヌは、
野菜・肉・魚などを詰めているため、
崩れやすいことがあります。
小さくカットしすぎないことが、
美しく食べるポイントです。
濃厚スイーツとして注目を集めているテリーヌ
ここからは、
スイーツとして楽しむ
テリーヌの特徴について紹介します。
チョコレートや抹茶フレーバーのテリーヌも人気
濃厚な口溶けが特徴のテリーヌは、
チーズ・チョコレート・抹茶などの
重厚感のある食材と
相性がよいスイーツです。
フォークがゆっくりと
沈むほどのなめらかさは、
テリーヌならではの食感。
ANO TERRINEのように
冷凍で販売されているテリーヌも多く、
解凍時間によって
食感の違いを楽しめます。
ドリンクは、
コーヒー・紅茶・緑茶をはじめとした、
程よい苦味のあるものが
おすすめです。
テリーヌの甘さが際立ち、
すっきりとした後味を楽しめます。
食べ方を自由にアレンジできる
テリーヌはカットしたときの
美しい断面が特徴です。
プレートに盛り付けたテリーヌに、
生クリームやフルーツを添えれば
自由にアレンジできます。
フルーツソースや
チョコレートソースを使って、
子どもと一緒に盛り付けを
楽しんでもよいでしょう。
いつもの日常から特別な記念日まで、
食べるシーンを自分で選べる楽しさも
テリーヌの魅力です。
高級感があるのでプレゼントやおもてなしスイーツに最適
シンプルな見た目ながら
高級感を感じられるテリーヌは、
贈り物にも最適です。
記念日のプレゼントや手土産、
おもてなしスイーツとしても
ご利用いただけます。
フルーティーな白ワインや、
清涼感のあるシャンパンを用意すれば、
より特別感が増すことでしょう。
テリーヌは解凍時間によって食感が変わる
冷凍（アイス）・半解凍・全解凍など、
それぞれの食べ方を紹介します。
解凍せずアイスのように楽しむ
とはいえ、
冷凍室から取り出した直後は
スプーンが入りにくい状態です。
冷蔵室に移し、
15〜30分ほど置くと
食べやすいでしょう。
アイスとして食べるなら、
ANO TERRINEの
『富士凛ほうじ茶チーズテリーヌ』
がおすすめです。
静岡県産の高級ほうじ茶
『凛茶（りんちゃ）』を
贅沢に練り込んだ、
高級感あふれるテリーヌに
仕上げました。
ほうじ茶の香ばしい風味が、
素材の甘みを引き立てます。
暑い夏の時期や、
お風呂上がりのスイーツとしても
最適です。
半解凍でアイスとテリーヌのいいとこ取りを楽しむ
アイスとテリーヌの
いいとこ取りをしたような、
ほどよい食感がたまりません。
解凍時間は
冷蔵庫で45分前後が目安です。
半解凍で食べるなら、
ANO TERRINEの
『京むら抹茶レアチーズテリーヌ』
がおすすめです。
抹茶は、
京都府に唯一存在する村、
南山城村産の茶葉『オクミドリ』
を使用。
クリームチーズの濃厚さと、
抹茶の爽やかな風味が
絶妙の逸品です。
テリーヌは2層仕立てになっており、
ムースのようなレア感も
追求しました。
バター香るサクサクの
クッキー生地で、
心地よい食感を
プラスしています。
全解凍でテリーヌ本来の口溶けを楽しむ
舌の上で消えてしまうほどの、
濃厚な食感を楽しめます。
解凍時間は1時間半が目安です。
全解凍で食べるなら、
ANO TERRINEの
『北海道バスクチーズテリーヌ』
がおすすめです。
濃厚なクリームチーズに、
上品なマスカルポーネチーズと
爽やかなサワークリームを
練り込んでいます。
重厚感がありながら、
さっぱりとした後味が
魅力のテリーヌです。
『食後でもぱくぱく食べられる』と、
自宅ランチのデザートとして
楽しむお客様もいらっしゃいます。
グルテンフリーなので、
食にこだわりのある人や、
健康を気遣う人への
プレゼントにも最適です。
テリーヌは自分だけの食べ方を楽しめる自由なスイーツ
紹介しました。
なめらかな口溶けと
濃厚な味わいを
楽しめるテリーヌは、
新しいスイーツとして
注目を集めています。
解凍時間によって
食感が変わったり、
ドリンクやデコレーションで
自由にアレンジしたりと、
自分好みの食べ方を
楽しめるのが特徴です。
ぜひこの機会に、
ANO TERRINEが贈る
『非日常のおいしさ』を
ご堪能ください。